Wättige Weisse

En torr och lite syrligt öl med anor från 1600-talets Berlin

Vår Berliner Weisse  är av traditionellt slag, d v s inte smaksatt med några extra tillsatser. Med en tydlig syrlig citrus smak, passar den utmärkt som ett fräscht komplement till de flesta maträtter.

Den är också perfekt som bas för egna smaksättningar eller varför inte en öl baserad cocktail

 

Beskrivning

Berliner weisse

Berliner weisse en veteöl med citrussyrlig smak

Berliner weisse är ett torrt och syrligt öl som härstammar från Berlin. Ölen surnar med hjälp av laktobaciller som finns naturligt på kornmaltens skal vilket innebär att bryggningen håller sig inom den strikta öl-lagen Reinheitsgebot från 1516. I Berlin dricker man ölet antingen ”mit schuss” eller ”mit strippe”, vilket betyder att ölet blandas i glaset med antingen en söt saft/likör i röd eller grön färg, eller med en snaps. Detta gör man för att mildra syran och samtidigt smaksätta ölet. Upplevelsen blir snarare av en sommardrink än ett öl.

Berliner weisse är en ölstil som fått ett rejält uppsving både internationellt och i Sverige de senaste åren. Och kan nog räknas som det vanligaste ölet av ”surölen”. Experimentlustan är stor hos bryggarna och det verkar inte finnas någon hejd på vilken typ av bär eller frukt som används som kryddning. Allt från hallon, citron och lime till passionsfrukt. Det är bara fantasin som sätter gränser för vad som är tillåtet – utanför Tyskland då vill säga.

Källa: Systembolaget

 

Mer information

Stil

Berliner Weisse

Malt

Pilsner, Vete

Humle

Hallertauer Mittelfrueh

Bitterhet

IBU 4

ABV

2.8%

Volym

33cl

Produktion

Säsong/sporadisk bryggning